Le cuistot de bouffe : La toque du Tic avec tact

Par Le Barde et Bardibulle

La tactique du tac au tac a un hic s’il n’y a pas de tic. Il faut du répondant au tac pour qu’il opère avec tact, sinon il tique. C’est comme ça. Le tac sans le tic ne bat pas la mesure et perd son temps. Chez nous les castors, le tic et le tac sont comme les deux doigts de la main et ne font qu’un. L’un est le double de l’autre, l’affaire est entendue. Pourtant, Tac était sans tic puisque Tic était sur le pré même si Tic eut le tact d’aider Tac lors des préliminaires du repas. Tic, c’est pas du toc.

La table, comme la tactique, peut aussi avoir son hic. Lorsque Tac vit que le serviettes en papier disposées sur les assiettes alternaient entre le jaune et le noir, il eut un haut le corps. Car Tac est dacquois, con se le dise. Et cette réminiscence montoise lui fut insupportable.

Bien que de Chalosse, Tac concocta un dîner aux divers horizons. Le tendre velouté qui ouvrit nos agapes était de patate douce, mâtiné de gingembre, de curcuma, de paprika, le tout lié par du lait de coco. Pépé apprécia et nota la recette pour Maryvonne. Foin de l’oseille, place aux tropiques. L’énorme chambrée happait, happait sans relâche. Et Pépé se leva pour saluer la jeunesse triomphante de ses petits toujours plus nombreux.

Puis, ce fut un tartare, harmonieusement préparé. La viande crue suscita chez Zeille de profondes pensées. « Moi je deviens pas, je continue. » dit-il. Amélie lui jeta un regard tendre et approbateur. « Tu continues de devenir en somme » lui répondit-il, « comme tous ceux ceux qui n’ont jamais cessé d’être. » Le Bardibulle estima que Socrate n’aurait pas dit mieux. « Bachelard, peut-être », rétorqua Christophe.

Le Poulpe était aux anges pour son retour. Chaque bouchée était une offrande dans sa gorge apaisée. D’être enfin au contact des siens le comblait. Une petite larme coula sur sa joue droite.

Tac était d’attaque pour le lancer d’assiettes. Il ne surjoua pas ; il fut lui même. Point n’est besoin d’être autre lorsque l’on veut être soi. Il n’y eut pas de contacts avec le sol.

Un vaste brie de Meaux, découpé en quatre large parts suivit. Un clin d’œil à ceux de 89. En 1793, François Joachim Esnue-Lavallée ne fit-il pas son éloge: « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ».

Enfin, un tiramisu au café vint conclure ce dîner si métissé. Nous n’avions plus qu’à rejoindre le bar pour parachever la soirée.

La pluie n’était pas encore de mise lorsque nous quittâmes le trou. La nuit était douce. D’aucuns filèrent à l’anglaise. Pas Tac. Il assuma jusqu’au bout, son tic à ses côtés.

Un tendre tac au tac s’instaura entre eux. À une heure avancée, ils partirent bras dessus, bras dessous et remontèrent le cours de la Marne jusqu’à la bien nommée place de la Victoire. Ils sentirent comme une aurore se levait dans leur âme.