Le Cuistot de Bouffe : La goffa Lololita

Par Le Barde et Bardibulle

Sur le pré, il fait toujours beau. Le coup d’envoi s’interroge à chaque tour de chauffe. Le poulpe est revenu plus moustachu que jamais. Il recrute à tour de tentacules. Le Tarbais jamais en reste a choisi son camp. Il est devenu habituel de jouer sur la longueur. Les castors sont en nombre ! Fayouze tient bon son aile, il a son tic pour faire face à tac. Le trésor sur sa droite sera plus en défense qu’en attaque. Le jeu va bon train sous la lune du castor. Les essais se feront sur la ligne des 22. Ne cherchez pas à comprendre, c’est la lune qui commande. Notre pinson toujours pinçant. Et notre Dudu toujours Dudu.

La règle comme loi est gage d’interprétation. Comment définir ce qui est pour l’en avant du commun alors que la passe en arrière est en contre sens pour la défense d’en face. L’arbitre change de camp en fonction du porteur du ballon. Dudu avec ou sans sifflet trépigne.

« Le toucher pour l’en avant est d’un tactile douteux. » s’accomode Boki. Le sens est dans la parole plus que dans l’action. Et dans la niaque il résonne armagnac ! La beauté est une nuance qui s’ignore. Jean Phi dans la nuance, il décalque dans le doute vaut mieux faire tomber que guérir.

L’équipe du Tarbais a failli l’emporter. Guitou aurait choisi l’autre camp con se le dise…

Pour une fois la lumière était au rendez-vous mais pas les douches. L’eau sera absente au vestiaire mais Lolo bien présent au trou.

Au comptoir, il y avait Guitou, sis sur un tabouret, flanqué de Pépé, offrant à chaque arrivant une coupe de champagne. Notre gersois préféré vient de franchir un cap et il entendait le partager avec nous. Sourire aux lèvres, allègre, Guitou recevait. Jérôme était là, et c’était bien. Lolo, lui, s’affairait en cuisine avec la complicité de Cédric.

Ceux du pré arrivèrent. Ils étaient nombreux. Le Poulpe en tête, encore fâché par un essai refusé pour sa reprise. La moustache lui va bien au Poulpe. Trois invités étaient de la partie. Des soignants de Bergonié. Une attention d’El Poulpo pour ceux dont l’altérité conduit le pas.

Lolo avait pris le parti d’une petite touche estivale en entrée. Les saisons sont un état d’esprit. Lolo a l’âme estivale et italienne. Tomates, féta et basilic, nappés d’une sauce où l’huile d’olive régnait dans un nuage de vinaigre.

Alors Guitou se dressa et entonna Quand vient la fin de l’été. Nos deux Prez, côte à côte, avaient la larme à l’œil. Nous ne fûmes qu’une seule voix, tendre et langoureuse.

Chubaka trempait la pointe de son couteau dans son verre de Saby et dessinait sur la nappe une souris. Tout est bon pour sa pointe redoutable. Quel artiste !

Puis, ce fut du canard. Oui, encore du canard. Mais en confits. Avec petits pois et carottes. La tendance chalossaise se confirme de mercredi en mercredi. Au pays des Boni, l’anatidé est roi.

La discussion allait bon train sur Jalibert. Galthier n’a pas l’âme vagabonde. Il ne goûte guère les artistes. C’est un froid. A l’image de ses lunettes, il pose un écran entre lui et ce qui est. Un aveugle en quelque sorte, perclus de certitudes. Il n’aime pas la liberté des créateurs.

Le lancer d’assiettes fut exemplaire. Même s’il y eut quelques étincelles, quelques mains peu amènes pour éviter l’ustensile.

Et l’on finit sur une touche landaise bien sûr, avec une tourtière aux pommes délicate. Dudu apprécia malgré son tropisme béarnais. Il détachait chaque pétale de pommes avec délicatesse.

Le comptoir brilla de tous ses feux jusque tard dans la nuit. Poulet et le Barde partirent ensemble, à pieds dans une nuit d’hiver pure comme du cristal. JB chantonna la nuit d’hiver de Schubert en pensant au Vieux quatre. Et Lolo psalmodiait des vers de Racine en pensant à sa Sarah Bernhardt.

Le cuistot de bouffe : Larroume de la fortune

Par Le Barde et Bardibulle

Sur le pré les castors sont en nombre. Il n’est plus question de s’installer dans nos 22, ni entre les 50 et l’en-but, dorénavant le pré se fait petit. Julien dans la hauteur garde la ligne. Dudu ne mesure pas, il contemple. Notre pinson sur la largeur comme sur la longueur garde son centre. Tic et Tac se taquine en tactique sans tacle et sans tic pour un essai en décalque. Tac se cherche en jeu de passe et tic en débord à l’aile. Peine à la défense, les symptômes évoquent un nystagmus traumatique voire une luxation cervicale. Tous les deux font la donc la paire. Et tic et tac… Fayouze jouera sans les mains, la tête suffit bien à son aile. Gloire à Fayouze. Le Tarbais dans ses hauteurs est un montagnard dans l’art de la feinte qui marche à chaque fois. Louis en bonne relève est dans une phase d’apprentissage. Il parait que les montagnes ne se construisent pas un seul jour, c’est Pédro qui le dit. Pour l’heure son challenge est battu, la rattrape du coup d’envoi à trouver de nouvelles bottes à ses pieds. Le ballon semble haut, le temps parait long mais toujours moins long que la marque de la solitude d’un j’ai qui n’a pas. Porte le jet tient de là. La lune d’Automne est pourtant belle. Les grues pointent le sud tandis que Yann rate la balle. Les cannes sont parfois en peine face à la feinte d’une passe. Notre unique ricou est un artiste, la cuisse à peine remise puisque finalement rien n’a bougé. Le talon de ricon n’est pas celui d’Achille. Course à l’appui.

La douche à l’heure. Gare au retard ce soir c’est Larroume qui régale !

Le trou a ses habitudes dans lequel les habitués du trou se retrouvent. Les beloteurs taquinent le jeu de l’annonce. Le cœur a cette exigence, le valet donne du vingt à déboire. La belote comme la solitude nécessitent dans son amour d’avoir une bonne main. Le cuistot lui cuisine. L’entrée se fera variée avec un florilège de pâté cuisiné. Un bocal des bocaux, ça fait beaucoup pour que ça cale. La tartinade appelle le sabite et le sabite sa tartine. Lucanicius mon amour célèbre le Tarbais a haute voix. L’amateur exige ce que l’exigent aime.

Pendant ce temps notre cuistot s’affaire, il dispose à l’insu de notre plein gré des bocaux. A croire qu’il décompense esta boco. Du parmesan, du gruyère pour tous les palais en mal de pâte. L’accompagnement chantera sa bolognaise. Le silence détonne le bon. L’éloge se respire et le train sifflera trois fois.

Le lancer en toute sécurité, l’expérience et légendaire. La douceur coupler au solide limite la casse comme il se doigt. Le dessert en tartelettes. Les liqueurs font rassemblement, ce soir le point get sera là.

Larroume se glisse, dans la nuit. Les castors le suivent. C’est drôle chaque marche appelle son refrain.

Des petits trous, des petits trous, toujours des petits trous…

Le cuistot de bouffe : La toque du Tic avec tact

Par Le Barde et Bardibulle

La tactique du tac au tac a un hic s’il n’y a pas de tic. Il faut du répondant au tac pour qu’il opère avec tact, sinon il tique. C’est comme ça. Le tac sans le tic ne bat pas la mesure et perd son temps. Chez nous les castors, le tic et le tac sont comme les deux doigts de la main et ne font qu’un. L’un est le double de l’autre, l’affaire est entendue. Pourtant, Tac était sans tic puisque Tic était sur le pré même si Tic eut le tact d’aider Tac lors des préliminaires du repas. Tic, c’est pas du toc.

La table, comme la tactique, peut aussi avoir son hic. Lorsque Tac vit que le serviettes en papier disposées sur les assiettes alternaient entre le jaune et le noir, il eut un haut le corps. Car Tac est dacquois, con se le dise. Et cette réminiscence montoise lui fut insupportable.

Bien que de Chalosse, Tac concocta un dîner aux divers horizons. Le tendre velouté qui ouvrit nos agapes était de patate douce, mâtiné de gingembre, de curcuma, de paprika, le tout lié par du lait de coco. Pépé apprécia et nota la recette pour Maryvonne. Foin de l’oseille, place aux tropiques. L’énorme chambrée happait, happait sans relâche. Et Pépé se leva pour saluer la jeunesse triomphante de ses petits toujours plus nombreux.

Puis, ce fut un tartare, harmonieusement préparé. La viande crue suscita chez Zeille de profondes pensées. « Moi je deviens pas, je continue. » dit-il. Amélie lui jeta un regard tendre et approbateur. « Tu continues de devenir en somme » lui répondit-il, « comme tous ceux ceux qui n’ont jamais cessé d’être. » Le Bardibulle estima que Socrate n’aurait pas dit mieux. « Bachelard, peut-être », rétorqua Christophe.

Le Poulpe était aux anges pour son retour. Chaque bouchée était une offrande dans sa gorge apaisée. D’être enfin au contact des siens le comblait. Une petite larme coula sur sa joue droite.

Tac était d’attaque pour le lancer d’assiettes. Il ne surjoua pas ; il fut lui même. Point n’est besoin d’être autre lorsque l’on veut être soi. Il n’y eut pas de contacts avec le sol.

Un vaste brie de Meaux, découpé en quatre large parts suivit. Un clin d’œil à ceux de 89. En 1793, François Joachim Esnue-Lavallée ne fit-il pas son éloge: « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ».

Enfin, un tiramisu au café vint conclure ce dîner si métissé. Nous n’avions plus qu’à rejoindre le bar pour parachever la soirée.

La pluie n’était pas encore de mise lorsque nous quittâmes le trou. La nuit était douce. D’aucuns filèrent à l’anglaise. Pas Tac. Il assuma jusqu’au bout, son tic à ses côtés.

Un tendre tac au tac s’instaura entre eux. À une heure avancée, ils partirent bras dessus, bras dessous et remontèrent le cours de la Marne jusqu’à la bien nommée place de la Victoire. Ils sentirent comme une aurore se levait dans leur âme.