Le cuistot de la semaine, la lumière était au trou

Musard était éteint. Foin des lumières, nous décidâmes de trotter quand même. Walid, Don, Philippe, le Préside, Régis, Hamilton, Guitou  et votre serviteur  pratiquèrent un dark rugby de rêve, bref mais bon. Pour mardi prochain, par précaution, on prendra un ballon fluo.

Garcimore nous attendait au trou où l'ami Bruno était de retour, barbu, le visage émacié, heureux de retrouver ses pairs. En bon magicien Garcimore proposa du museau en entrée. Ce n'était pas du museau de lapin et pas davantage du bec de colombe. Mais un museau de bon goût qui n'avait pas besoin de sortir d'un chapeau pour être de mise. Quelques feuilles de salade accompagnaient  les tranches fines et délicates, avec ça et là des cornichons.

Ensuite vint la choucroute. Des saucisses rutilantes, des pommes de terre éparses et du chou bien sûr. La choucroute est rare au trou, elle n'en fut que plus appréciée. D'autant qu'un petit vin blanc d'Alsace était servi.

Le traditionnel petit rappel historique. L'origine du mot choucroute est à rapporter à Sauerkraut en allemand, littéralement « chou aigre», altéré en « chou » et « croute ». En France il dérive du dialecte alsacien. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement.

Contrairement aux idées reçues, ce mode de préparation du chou viendrait de Chine, où, selon la légende, il aurait été inventé au IIIe siècle avant notre ère par les constructeurs de la Grande Muraille pour résister au froid.

Si la grande muraille était d'abord destinée à se protéger des hordes venues du nord, Mongols ou Huns, il est probable que ce soit Attila et les Huns qui auraient, après avoir échoué à conquérir la Chine, porté ensuite leurs conquêtes vers l'ouest, passant par la Bavière et l'Autriche avant d'atteindre l'Alsace en 451. C'est la date probable à laquelle cette préparation du chou est apparue dans ces régions, qui utilisaient du reste la lacto-fermentation pour la conservation d'autres légumes, notamment du navet (navet salé).

En France, ce n'est qu'au XIXe siècle que la choucroute désignera le plat de chou cuit avec son accompagnement. Le chou fermenté est généralement cuit dans du vin blanc mais peut aussi l'être dans le cidre, la bière ou le champagne.

Le lancer d'assiettes fut mi-figue mi-raisin. Il est vrai que les trajectoires étaient assez incertaines. Le brie était parfait. Comme la salade de fruits déposant une fraîcheur bienvenue dans nos palais pestilentiels et non pas présidentiels.

Une belote de comptoir, quelques galopins, et le tour était joué sous l'œil bienveillant de Garcimore sirotant son Whisky.

Le poète de la semaine, le printemps des cuistots

Par Le Blogueur

Mes amis, j'ai que des bonnes nouvelles.

Les abdos Kronenbourg, c'est de l'histoire ancienne. Accusée de faire prendre du bide, réjouissez-vous, tout est faux, la bière est innocentée par une très sérieuse étude anglaise. La bière ne fait ni grossir, ni prendre du bide. Cette étude dit aussi que remplacer deux verres de vins quotidiens par deux bouteilles de bière permettrait même de sauver 58.240 calories par an.

Si on part du principe que la bière ne fait pas grossir, on peut ajouter qu'elle permet de rester sobre selon une autre étude. Comment ? Tout simplement parce que tu es quelqu'un de très informé et que cette autre étude britannique publiée récemment ne t'a pas échappé. Mais que dit-elle cette étude ? Que les verres en forme de flûte incitent davantage à boire que les chopes classiques, à condition que Gwen ne soit pas dans les parages. Vous savez donc ce qu'il vous reste à faire.

Et comme on sait que, selon une autre étude encore (eh oui, j'étudie beaucoup en ce moment), l'alcool rend plus intelligent. Oui, toi ! On est comblé ! Cette étude américaine, menée par les scientifiques de l'Université de l'Illinois, dit qu'après quelques verres d'alcool, la créativité augmentait de 50%. L'étude citée dans le New York Post décrit des psychologues qui bourrent la gueule de leurs patients et ils leur ont donné un exercice qu'ils ont mieux réussi que d'autres qui étaient à jeun !

On ajoute à ça que le Daily Mail rapporte qu'une étude britannique (encore eux, évidemment) s'est rendue compte que boire de la bière ne serait pas mauvais pour les os.

Et comme vous allez dire que c'est n'importe quoi. Des chercheurs espagnols se sont rendus compte que la bière contient des éléments qui peuvent avoir un effet protecteur sur le système cardiovasculaire. Ils recommandent même de boire un verre de bière par jour. Les chercheurs ont démontré que ceux qui buvaient de la bière de manière régulière présentent moins de risque de souffrir de diabète ou d'hypertension, et moins de... graisse corporelle. Et comme ils sont ibères sérieux, ils ont aussi montré que boire de la bière hydrate autant que de boire de l'eau après le sport. Ben voyons.

Pour fêter ça, le bar offre une tournée générale. C'est Saby qui va être content !

Sinon, Habemus papam. Pas un pape d'occase, on a un pape, un vrai. Le Barde était à Miami et pour dire combien il était content de voir un pape nourri à l'asado, il a sauté de joie dans le ciel américain. Et ça n'a pas loupé, beau comme il est, il a fait la une des journaux.

[Petit rappel : quand les mots sont en rouge, il faut cliquer dessus, ça cache un lien qui explique généralement les conneries que je raconte.]

Pause vidéo :

Quoi dire d'autres, j'ai pas vu la météo, je vous en aurai parlé aussi...

Vous l'avez compris. Parler de tout et de rien veut dire qu'on ne sait rien du tout. Mardi, je n'étais pas sur le pré et encore moins au trou. Voilà un exercice bien difficile : parler d'un mardi où on y était pas !

Alors j'ai appelé Donatien pour lui demander le menu de son repas histoire de, il m'a dit qu'il me rappellera après le match, pas celui de France/Irlande, c'était la veille, ni celui des Archiball, c'est samedi prochain. Le MatcH était indoor, au Printemps des poètes, l'équipe de Donatien affrontait celle du Barde. Je ne connais pas le score. Je n'y étais pas.

Ce qu'on sait du menu :

Sublime salade croquante – chou lisse – radis noirs (on n’en bouffe plus assez souvent) – fenouil – persil – pipas – sésame – aillet

Incommensurable bœuf carottes (avec ses navets)

Lancement d’assiettes inversé

Brie brillant

Anthologique compote de pomme à la façon de ma grand-mère (avec ses gousses de vanille)

Dernière pause vidéo et je vous laisse :

Le cuistot de la semaine, heureusement qu'il y a Féedus

Par le blogueur

Un mardi comme on les aime. Une température printanière. Une affluence raisonnable. Un ballon tout neuf. Et une équipe qui gagne, et ce n'est pas celle de Guitou. Le plus simple est de regarder la vidéo.

En gros, des courses folles, des passes éclaires et des essais de toute beauté. On a mérité une douche et de prendre le chemin du trou où nous attend un de ces repas que seul La Fée sait faire, parce que La Fée et une fée et qu'il fait à manger avec amour et pas avec une baguette magique.

« Il faut dire les choses quand ça ne va pas » me dit La Fée en arrivant. Et il a raison, le tout est de trouver une oreille qui écoute. Il est 10 h passé et La Fée n'est pas très content. Alors comme il sait le faire, il vide ce qu'il a sur le cœur et me dit : « Je ne sais pas l'écrire malheureusement sur le blog et tant mieux si tu es capable. Je constate tout simplement la fatigue de nos anciens qui font l'effort d'attendre jusqu'à dix heures pour bouffer et dans le respect de tous. Du coup, je pense qu'un effort de ceux qui vont courir un peu avant, histoire de boire une bière et être à l'heure à table, serait très élégant. »

Je me suis dit que là, tout est dit. Pas la peine de le dire autrement si on est pas capable de comprendre une chose aussi simple.

Ce qui est dit est que ce club existe depuis des années, certains n'étaient même pas nés (vous imaginez ?). Ce qui est dit est que ce club s'est fait à force de conviction et de camaraderie. Ce qui est dit est que ce club a traversé les temps jusqu'à nous grâce aux règles mises en place, de façon formelle et de façon informelle. Ce qui est dit est que ces règles ont été respectées pour garder un groupe uni et soudé. Ce qui est dit est que ce groupe, avec ceux qui sont partis et ceux qui sont encore là, nous a laissé un héritage immense et qu'on a l'air parfois de sales gosses à le dilapider.

Voilà pourquoi, là, dans ce que dit La Fée, tout est dit, mais est-ce que tout sera entendu ?

Et si La Fée dit les choses, c'est qu'il en a dans le ventre. Et pour la transition, tant bien que mal, avec un humour à deux balles, il embraye sur une entrée venue d'un autre monde : Le Ventre de veau. A table, ceux qui ont le ventre vide, se jettent dessus. Dans l'assiette, on frotte l'ail sur un bout de pain grillé et on se met une louche de "ventre" dessus.

« En avoir dans le ventre n'est pas toujours le contraire de ne rien avoir dans le ventre» me dit Le Barde en tapant l'entrée à la cuillère. Je hoche la tête et je profite de l'occasion pour lui dire qu'il faut frotter l'ail sur le pain et le manger avec. « Ah, il y a du pain sur la planche ? ». « Il y en a d'autre dans la cuisine » répond Lolo qui grille Le Barde en piquant la dernière tranche grillée.

Le Barde se retourne vers moi et me dit : « Entre le XIVe et le XVIe siècle, on disait en moyen français "avoir quelque chose dans le ventre" pour dire "avoir des projets". On employait également dans la seconde moitié du XVe siècle "savoir ce que quelqu'un a au ventre", forme actuelle de "savoir ce que quelqu'un a dans le ventre" – apparue comme telle au XVIIe siècle, et dont le sens était "capacités physiques et morales ou ambition". Aujourd'hui, dire d'une personne qu'elle n'a rien dans le ventre revient à dire qu'elle n'a aucune énergie, tant sur le plan physique que moral. » Tout ça pour me dire qu'il a la flemme d'aller chercher le pain. J'y suis allé.

En revenant, il s'est passé quelque chose qui a coupé net le brouhaha du trou. Yannick venait d'arriver et je me suis dit que son arrivée faisait drôlement de l'effet. Ce que je n'ai pas vu, c'est Franky qui voulait lui tâter ses bijoux de familles et qui a glissé de sa chaise. Coco a bien essayé de le retenir mais il chantait. Finalement, il en faut plus à Franky pour qu'il abandonne son "ventre de veau". Il a retrouvé son assiette en moins de deux et lui a mis une branlée.

Si on n'est pas du genre à chercher comment La Fée a fait le ventre de veau et qu'est ce qu'il y met, on ne va pas être du genre à chercher comment il fait les lasagnes et qu'est ce qu'il y met. Même si on est pas à cheval sur les principes, on sait que La Fée n'est pas un mauvais cheval. Il pose ses nombreux plats et comme à l’accoutumée, l'assemblée reprend son cheval de bataille préféré et se met à chanter « Heureusement qu'il y a Féedus ».

Après tout ça et après le fromage et la tarte au pomme, La Fée nous annonce l'anniversaire de son fils présent par minou. Il en profite pour l'introniser avec vingt ans d'avance comme futur Archiball. Arnaud attrape deux bouteilles de champagne au frais. Coco et Joël applaudissent. Il y a du beau linge ce soir. La Fée et sa petite Fée clochette cache un complice. Les voilà en trio pour un unplugged des grands classiques des Epernons. Voici le clip officiel. Enjoy.