Le cuistot de bouffe : l'oeuvre d'art-tare d'Alex

 Par Le Barde

Les propos de comptoir ont du charme.

Comme nous attendions ceux du pré, accoudés, avec Peyo, Flo et Poulet, nous nous prêtâmes au jeu. D’abord par une phrase définitive qui se suffit à elle-même parce qu’elle dit tout : « Il y a Poulet ». Elle est à l’image de cet incipit de Loin du regretté JB Pontalis : « Il y a les femmes. » La forme brève a du charme. Et Peyo d’ajouter : « Ça dit tout, mais ça Guitou » avant d’ajouter un « Touché Poulet ». Le castor a le goût des mots.

Alex était commis au dîner. La table était garnie jusqu’à ses extrêmes. L’été s’affirmant, il nous gratifia d’un gaspacho fort à propos que le Prez, plus Tom Cruise que jamais, savoura. Seb le taquina de son nez redressé avant que d’y mettre la langue et d’exprimer son contentement.

Il évoqua la possibilité d’un gaspacho à base de haricots. Alex demeura coi. Quoi de plus simple qu’un tartare ! Nous eûmes donc droit à un tartare préparé à souhait, accompagné de pommes dauphine. Christophe jugea bon de le poêler. Il n’aime guère le cru. C’est la vieille distinction de Levi-Straus entre le cru et le cuit chère à notre bardibulle. Il y alla de son explication : « Dans cet ouvrage fondamental, Le cru et le cuit, Lévi-Strauss tente de montrer que les qualités purement sensibles et empiriques comme le cru ou le cuit se laissent articuler en un réseau abstrait de relations, souvent binaires, et qui forment un système. » 

Pioupiou opina du chef et entonna sa chanson monotone. Elle fit un flop.

Le lancer d’assiettes de notre dacquois fut précis, vif et ferme. Las, Christophe laissa choir l’ustensile. En quoi, le cuit, qui l’eut cru, n’est guère propice à l’adresse. Et pourtant. Un camembert bien coulant vint napper nos bouts de pain.

La suite ? Un tourteau serti de glace à la famille et au chocolat. Pour mémoire : Le tourteau fromagé tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en poitevin. Rien à voir avec le crabe éponyme cela va de soi. Amélie appréciait, espérant quelques miettes pour ses poules.

Alors, Dudu mit sous les yeux de l’enfant de notre tendre Jacouille sa carte d’identité. Il avait gagné son pari. Et Pioupiou de donner son dû que Dudu négligea en grand seigneur. Notre béarnais a du cœur. 

Nous restâmes un long moment au comptoir. Il est bon de papoter sous l’œil de notre cher Tayyip. Puis, nous nous glissâmes dans la nuit, la dernière nuit de mai. La saison touche à son terme. Tendre est la nuit de mai.

Les Cuistots de bouffe ...: Fayouze et ses stagiaires

Par Le Barde

Le trou s’était garni tôt. Les stagiaires étaient de bouffe, sous l’autorité de Tayyip qui l’avait concédée à Paulinho.

Régner, c’est déléguer, ou quand l’art de gouverner se conjugue à l’art de vivre. Les stagiaires avaient fait le plein. Pépé était là, un brin d’oseille en bandoulière. Quand Pépé est là, le trou est complet, c’est-à-dire, comme le propose le Petit Robert, qu’il possède un ensemble achevé de qualités, de caractères. 

D’ailleurs le vieux quatre était parmi nous, le visage tuméfié, non par quelque combat d’arrière-garde , mais par l’intervention d’un ophtalmologue. Guitou aussi était des nôtres, sis, comme d’ordinaire au centre de la table, royal.

La touche du repas fut italienne. Un classique tomates mozzarella en entrée, ruisselant d’huile d’olive. L’été pointe le bout de son nez. Puis ce furent des spaghettis carbonara. Délicieuses. Pas de Poulpe pour murmurer à l’oreille du pinson. Pas de Perdigue pour reprendre un air de Tina Turner. Heureusement que Maxou était à la baguette. A défaut de Tina, France Gall et son éternel Résiste que Maxou reprit en le transformant en Régis. Notre Bardibulle méritait bien cet hommage.

Le lancer d’assiettes de Paulhino fut inégal. Il y eut de la casse. Au grand désespoir de Jacouille qui tendait un regard meurtri vers la photo de notre chairman.

Du brebis en fromage. Une touche pyrénéenne. On ne dit pas assez l’attrait du castor pour cette contrée. Puis des tartes variées. Rien que de très classique. Mais du bon. D’ailleurs, le classique est souvent bon. Le moderne n’est qu’un moment volatil promis au passé avec plus ou moins de succès.

Le comptoir fut actif jusque tard. Proud Mary résonna. Et Volare de Domenico Modugno. Plusieurs variétés de Jet s’offraient à nos palais. Les stagiaires tinrent un conciliabule dont le contenu fut gardé secret. Flo les couvait de son regard. Une nuit de mai très douce. La lune émergeait à peine de son écharpe de nuages, la bien-aimée lune de Leopardi. Amélie caressa ses poules avant que de se glisser dans son lit.

Pas de trou, pas de pré...Blog Quand même !

Par Le Barde

Ce fut un mercredi décisif.

Nous nous sommes retrouvés chez Vincent. Une sorte de conseil des sages puisqu’il y avait l’Amiral, Dudu, Amélie, le barde et le Bardibulle, Gwen, Fayouz.

Et c’est Amélie qui donna le la, las des foucades autoritaires de Fayouz. « J’ai un petit surnom pour toi, lui dit-il : Erdogan. Ou Tayyip ». « Tu es viré lui répondit Tayyip, vous êtes tous virés, sauf le bardibulle puisqu’il est du bureau. »

 Et de poursuivre sur l’honorariat en s’adressant à Dudu. « Honorer un membre, c’est l’introduire dans les us du trou. Il doit donc régaler. » Tout pénétré par ses dires, il poursuivit. « J’entends écrire une charte des membres honoraires afin qu’ils demeurent actifs jusqu’au bout. » L’Amiral opina. Dudu, dubitatif, marmonna quelques râles puis branla du chef. « Tu as raison, lui confessa-t-il, un bon membre est un membre actif, si honoraire soit-il. » Erdogan n’en pouvait mais.

La chair était abondante. Le Coucheroy nous accompagnait. Et Amélie d’affirmer qu’il faut coucher les rois. Le barde et le Bardibulle approuvèrent. Gwen s’inquiétait. Face à Tayyip, il tenta de l’apaiser. Rien n’y fit. Tayyip laissa choir son verre, affirma sa puissance considérable avant d’être repris par le serveur. Il tempéra ses ardeurs.

Mais comment interrompre une tempête ? Comment apaiser cette grande carcasse d’Erdogan dont la ressemblance avec Bud Spencer saute aux yeux ?

Le bardibulle conversait avec le barde. Ils avaient désertés les terres arides d’une autorité furibonde. Ils philosophaient autour de cette affirmation de Pascal : « Se moquer de la philosophie, c’est vraiment philosopher. »

Le dessert ramena le calme. L’Amiral négligea son omelette norvégienne. Amélie dégusta ses tranches d’ananas et nous épargna d’inutiles jeux de mots. Le barde et le bardibulle se rafraîchissaient avec un colonel. Gwen savourait sa glace au grand-marnier.

Tayyip redevenait un membre paisible et actif. La nuit était fraîche. Ils conversèrent sur les étoiles. Encore un verre ou deux, et ils enlaceraient Morphée. Fayouz Erdogan,lui, enfourcha sa monture, semblable à un roi sur le chemin du retour, il cabra ses chevaux de feux et, tel un dragon, remonta la route de Toulouse..