50 ans de Bouffe: Aligot-éléments - Aligot-thérapie - Bienfaits de l'aligot - Plus qu'un régime, une Maxime!

Par le Barde et Bardibulle

Dix, nous étions dix. Pas un de plus, et pas une goutte de pluie. Tant pis pour ceux qui ne goûtent guère l’humide. Nous nous repartîmes entre la ligne des 22 et la ligne médiane. Et ce fut bon. D’autant que des vols de grues paraphaient le ciel gris et nous étourdissaient de leurs cris. Un soir d’automne qui annonce la venue des palombes est un soir de rugby.

Le jeu se faisait en impair et en imper. Le chagrin est ainsi pour l’équipe qui perd son marqueur à chaque réussite. Doc en automne est toujours présent. A l’image du Guitou, itou il a su choisir son camp. « Rien de tel que d’être dans la bonne équipe pour ne pas perdre. ». A en déjouer tous pronostics, les moins nombreux franchirent plus facilement la ligne. La constance prie son dard à gnon ! Mousquetaires de l’escarmouche, même sous la pluie on touche ! Nous eûmes un Barde alerte, la crinière au vent a une fâcheuse tendance à aveugler l’adversaire quand il se décide à prendre son trou. Hamilton prit la pose aussi, et avec ses deux genoux brilla à sa manière avec une passe à l’aile qui nous rapprocha de Lourdes. L’immatriculé conception ne craint pas la pluie. Jean Phi en second rideau a un côté « Spitfire » autour de ses vieux et lourds bombardiers. Vieux ne tient que par l’expérience. Con se le dise.

Nous eûmes une douche froide. Rien de nouveau en somme. Vivement l’été pour qu’elle chauffe.

C’est un joli prénom Maxime. Il vient du latin maximus qui signifie "le plus grand". L’étymologie nous prédestine ; Maxime est né pour être grand. Maxime, c’est aussi un nom féminin porteur d’un double sens :

• Précepte, principe de conduite, règle morale.
• Proposition, phrase généralement courte, énonçant une vérité morale, une règle d'action, de conduite.

Il porte bien ces deux définitions Maxou, vous ne trouvez pas. Et la seconde lui va comme un gant. Pensez à son talent sur le pré. Certes, certes, il faudrait demander à Seb si nous ne nous éloignons pas trop de la vérité.

Reste qu’il était en cuisine Maxime.

La cuisine peut être la traduction de ce que l’on est. Et oui, Maxime est grand.

L’entrée fit ses débuts dans une salade printanière. L’automne comme les hirondelles fait son printemps. Un mélange de fruits de saisons et de légumes sans saison. Des crêpes du pays suppléaient aux pains de Pépé. Avis aux cuistots à venir, le pain sera à la charge du chef de table. Pépé voyage. Et quand Pépé voyage, les castors ne mangent pas de pain. C’est bien connu.

Ah ! L’aligot ! Notre aveyronnais nous dispensa le meilleur de son pays, le meilleur de son être. L'aligot est une spécialité culinaire traditionnelle originaire de l’Aubrac, à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche. Maxime touillait, lissait sa purée natale sous nos yeux. Il suait corps et âme. Et le résultat fut grandiose, suave, onctueux, sublime. Maxime habite son prénom.

« Un repas équilibré ne tient qu’à la présence des aligot-éléments. » Souffla notre Piou Piou en fin diète connaisseur !

Une saucisse accompagnait l’aligot, ferme. Pépé dont c’était le dernier repas pour cause de séjour réunionnais savourait. Nous ne le reverrons que fin janvier. Son petit frère était là, la houppe dressée et le regard fier. Quel plaisir que de revoir notre Tcho. La conversation roulait sur France-Galles. Sur la règle. En quoi la règle prête à débats et n’est pas aussi ferme que l’on croit. Règle du hors-jeu, de l’en-avant après arrachage de balle, etc. Il faut disputer la règle.

Maxime déroula à sa manière le thème en fromage. Sa ligne de conduite ne lâche pas l’idée du jour. Il y aura du fromage pour tous ! Dudu avait proposé le concept sans le transformer. Il proposa de mémoire du fromage sauf pour le fromage. La radio irradie et parfois fait son effet. Un essai sans la transformation c’est comme perdre d’un point en coupe du monde, ça fout les boules. Puis on se dit qu’il faudra du temps et on passe à autres choses. Prof élabore une équation pour comprendre l’en -avant qui se mesure en coude. Toutes défaites ne tiennent qu’en l’homme. Les histoires sont ainsi, elles se racontent toujours en différence et nous vieillissent avec le temps. Fromage aux désespoirs, aux fougues ennemies, n’ai-je tant vécu que pour du Brie. Le rugby tient dans ses ellipses de belles échappées affectives. De sacrés clins d’œil, de sacrés pieds de nez qui n’ont que pour ambition de lier notre corps au hasard du bon vivant. Voie lactée en prime. La constellation du centaure a raison ! Une seule assiette sera offerte à l’histoire. Un détail pour vous, mais pour nous ça veut dire beau coude !

La trame de ce repas, était bel bien le fromage puisque nous eûmes un cheesecake en dessert. JB appréciait. Peter aussi, bien qu’il ne put résister à faire profiter du cheese au prof qui ne goûta guère cet élan pâtissier maculé. On craignit le pire, mais le prof est un sage. Amélie lorgnait le plat pour ses poules, persuadé que le cheesecake les comblerait.

Une belote de comptoir bien sûr. Avec un Seb souverain et un Hamilton de gala. Dudu aussi était en veine. Quant au barde, sa main était pauvre. Maxime s’en sortit de justesse. Pas de Jacouille au comptoir. Une belote sans Jacouille, c’est comme Bouvard sans Pécuchet.

Pas de gouttes de pluie au sortir du trou. La ville était calme. Nous allions un pas un peu las. L’aligot infusait nos corps repus. Pas la moindre étoile. Les grues poursuivaient leur vol. Une belle soirée d’automne. Pioupiou gazouillait et le Tarbais dansait sur le pavé mouillé.